楽しく食事ができる環境づくりを心がけることが大切です。ベッドサイドではなく、食堂などで外食の雰囲気を味わってもらう、作りたての温かい料理をメニューから選んだり、バイキング形式にしたりして提供する、そこでは栄養指導等はおこなわずカロリー計算も患者が自分でおこなうようにする、などの工夫も考えられます。
食事は入院患者さんの楽しみの一つでもありますので、摂食率を高めることは、患者満足度の向上に効果的であると言えます。